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お豆腐の味噌漬けについて

800年の伝統 お豆腐の味噌漬け

お豆腐の味噌漬けは、水分量を抑えた堅豆腐にもろみ味噌の甘さがじんわりと
しみこんだ、約800年前に平家の落人が食べていたと伝えられる熊本の伝統食です。

阿蘇からさらに山奥に入った山麓にある料理処「ふしみ」で手作りしています。
材料を吟味し、3ヶ月の熟成期間を経てようやく完成する懐かしくも新しい味。素朴ながら味わい深い逸品です。

口に入れるとナチュラルチーズのような食感と、懐深い旨味が広がります。
酒の肴に、ごはんのお供に、また和風チーズとしてパンとの相性もピッタリ、

もろみ味噌とともにお召し上がりいただけます。

●初めまして、「お豆腐の味噌漬け」を頂きました。
 若いもろみと熟された豆腐の名コンビが絶妙でした。
 よくよくのご研鑽の賜物と思います。
 見事なハーモニーの余韻がいつまでも残っています。
 遠くの2歳の孫にまた会いたい気持ちと同じですね。
 益々磨きをかけて美味しさと人の和を作り続けてください。
 またお伺いいたします。
(大阪の一平様)

●いつもおいしいお豆腐の味噌漬けをありがとうございます。
 最高の味に出会うことができて、このとうふをいただく時幸せを感じます。
 今後ともどうぞよろしくお付き合い下さいますようお願いします。
(鹿児島の江島様)

●豆腐の味噌漬けをいつも岩田屋の地下で求め、我家の冷蔵庫には切らした事がありません。
 大変美味しく、酒の友、御飯の友にして食べています。
(福岡県の大野様)

●ごちそうさまです。すっかりファンになってしまいました。 また機会がありましたらよろしくお願いします。
●(次回ご注文時)お使いものさせて頂いています。 差し上げた先からリピートの依頼がありましたので,

よろしくお願いします。
(名古屋の船橋様)

●先方の方に大変喜んで頂きました。ありがとうございます。(ギフトご注文時)
●お豆腐の味噌漬けおいしくいただいております!!季節柄、お体大切に!!ありがとうございました。
(島根の昌子様)

●お箸などでももろみ味噌をそっと取りのぞくと、さいころ状にカットした豆腐の味噌漬けがあらわれます。

そのままお召し上がりください(もろみも食べられます)。
※酒の肴に
※アツアツのご飯にのせて
※パンにぬって
※おかゆに入れて、病人食、離乳食に
※残ったもろみはキュウリなどと一緒に

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まるで東洋のチーズ!お豆腐の味噌漬け

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